Pensando en alfajor

Hoy me levanté con muy buena disposición, pero al trascurrir el día sabía que me olvidaba de algo hasta que por fin lo recordé, la receta de alfajores De mi mamá que lo aprendí jugando, yo pensé que los mios eran los mejores, pero cuando se horneaban salian deformes, encambio los de mi mamá eran prefectos parecian de repostero, hasta que con el tiempo y la paciencia debida lo pude lograr.
Aquí va esta receta que es la tentación de cualquiera, espero lo disfruten.

Alfajores

Ingredientes:

400 g. harina preparada                                             

400 g. margarina a temperatura normal

450 g. chuño

140 g. azúcar impalpable

Ralladura de limón cantidad necesaria

Manjar blanco cantidad necesaria

Preparación:

* Cernir harina, con el chuño y la azúcar  impalpable 1 vez, incorporar ralladura de limón y mezclar.

* Terminar de mezclar hasta obtener una masa homogénea sin tocarla, refrigerar por 10 minutos.

* En una mesa limpia espolvorear harina y estirar la masa teniendo cuidado que se pegue a la mesa, seguir estirando hasta tener una masa de aproximadamente 3 milímetros, cortar con cortadores.

* En  una placa espolvorear con harina poner la masa ya cortada y llevar al horno precalentado por 8 minutos a 180ºC, no tiene que dorarse solo despegarse la placa darle un golpecito contra la rejilla del horno.

*Cuando estén frías llenarlas con manjar y tapar.